紫吾的獨白

素有餐飲界奧斯卡之稱的詹姆斯．畢爾德基金會(James Beard Foundation)，2日公台中公司成立布2016年的餐廳及主廚大獎，其中華裔美籍的張柔安(Joanne Chang)榮獲最佳烘焙師大獎。

詹姆斯．畢爾德基金會獎被視為北美烹飪界的最高榮譽之一，而張柔安是今年全美被提名的4位烘焙師之一。她是波士頓Flour Bakery+Café的烘焙台中房屋拉皮師，同時也是老闆。

至於詹姆斯．畢爾德基金會所宣布的其他全國大獎還包括：

傑出主廚─洛杉磯Lucques小空間衛浴設計的龔恩(Suzanne Goin)

傑出糕點主廚─洛杉磯Osteria Mozza的納爾維茲(Dahlia Narvaez)

傑出餐廳─芝加哥的Alinea

傑出餐廳老闆─紐約The Spotted Pig/The Breslin/Tosca Café的富萊德曼(Ken Friedman)

小坪數浴室設計傑出服務─紐約的Eleven Madison Park

辦公用品年度新秀主廚─紐約Cosme的索托-伊納斯(Daniela Soto-Innes)601C159F10995C8A